Aug 21, 2017 Last Updated 4:45 PM, Jun 14, 2017

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Marrakchef Express

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Marrakchef Express

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FABRIZIO NONIS ACADEMY - The Italian Moroccan Culinary Experience

The Italian Moroccan Culinary Experience

FABRIZIO NONIS ACADEMY - The Italian Moroccan Culinary

Marrakchef Express - Pane Grano Mais from sconfinando TV on Vimeo.

 

UN MAROCCO INEDITO..PER TE!

MARRAKECH E DINTORNI: UN MAROCCO INEDITO, UN ATMOSFERA MAGICA... DA VIVERE DA PROTAGONISTI

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Se vuoi vivere un esperienza di viaggio in Marocco a 360 , organizzata e cucita su misura per te, puoi scegliere l opzione viaggio top di Marrakchef Express Tour, che esalta ci che il viaggiatore ama di pi , oppure ci che vuole sperimentare per la prima volta, o ancora un viaggio ricco di emozioni con la persona amata, la famiglia, gli amici: il viaggio avventuroso (escursioni in jeep o in quad, escursioni in dromedario); il viaggio wellness (hammam, massaggi, piscina); l esperienza indimenticabile vissuta nel deserto (anche in un campo tendato!) e nei villaggi berberi, a contatto con le tradizioni pi autentiche; la frenetica vita della Citt Rossa da scoprire in tutti i suoi angoli pi autentici o la quiete assoluta di un Riad (tradizionali dimore all interno delle antiche mura, oggi trasformate in esclusivi hotel di poche camere), che regala quella speciale sensazione che ti fa sentire fuori dal tempo ... O, perch no, una combinazione di tutti questi aspetti insieme.Fabrizio si avvale in Marocco della collaborazione, consulenza e assistenza di persone qualificate, da lui personalmente scelte, per assicurare a chi viaggia un esperienza indimenticabile e curata nei minimi dettagli. Una personalizzazione quotidiana, itinerari disegnati come un vestito, con il taglio, i colori e gli accessori che vuoi tu, perch TU sei il protagonista assoluto di questo viaggio. Con la garanzia della competenza, della discrezione, della seriet di un consulente come Fabrizio.

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La Città Imperiale di Marrakech un punto d incontro di popoli e culture diverse. E una citt piena di vita, dalle mille sfaccettature, che concilia sapientemente ed armoniosamente il suo passato prestigioso ad un grande dinamismo contemporaneo. Con la piazza Jemaa El Fna occupata da coloratissimi Souk (mercati coperti), caratterizzata da dedali di strade labirintiche, saltimbanchi, danzatori, venditori ambulanti di spremute d arancia ed incantatori di serpenti, riesce a regalare, insieme al resto del Marocco, un emozione ed una passione uniche. Marrakech ed il Marocco sono come un libro di storia, custodi di un brulicare di vite che, indipendentemente dallo stato sociale, trasmettono nobilt , dignit ed un grande amore per il proprio paese. Le mura e la Medina, Patrimonio Mondiale dell Umanit , la Kasbah, i giardini lussureggianti, la bellissima moschea Koutoubia, i Riad, i palazzi ornati da stucchi merlettati e arabeschi che ricordano i fasti della citt imperiale, l effervescenza culturale e artistica, ed il clima estremamente piacevole sono gli elementi che rendono questa citt straordinariamente unica. Tappe imperdibili: la Medersa di Ben-Youssef in Medina, una scuola coranica che in passato ha accolto centinaia di studenti in un atmosfera volta ad elevare l anima; noleggiare uno dei numerosi calessi fino a raggiungere fuori le mura i Giardini Majorelle con la collezione di piante provenienti dai quattro angoli del pianeta: in questo luogo di grande fascino, nella villa Art D co, ha vissuto Yves Saint Laurent; proseguire per Gueliz, la parte moderna di Marrakech, per concedersi un aperitivo al Grand Caf de la Poste; ritornare in Medina per godersi ancora una passeggiata sulla piazza Jemaa El Fna ... qui l atmosfera medievale garantita da narratori, giocolieri, mangiatori di fuoco: una vibrante cultura popolare al suono delle musie tradizionali....Ma non basta! Fuori Marrakech scoperte sorprendenti attendono i viaggiatori.

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Situata a 30 km dalla citt , la VALLE di OURIKA si estende ai piedi dell Alto Atlante, tra le grandi montagne marocchine. E caratterizzata da una natura straordinaria e dall autenticit di uno stile di vita montanaro che per secoli ha contraddistinto i Berberi, salvaguardando antichi costumi e tradizioni di questo antico popolo. E tra le alte montagne che nasce l Oued (fiume) che dona il nome alla valle, Ourika appunto, in un percorso verdeggiante, a tratti a strapiombo e a tratti dolce, coltivato a frutteti e uliveti. Della Regione si soliti dire che c tanta acqua ma poca terra , e la poca si conquista con tanta fatica e mezzi arcaici di lavoro. Rinomato il Souk (mercato) che si svolge tutti i luned . Gli abitanti della zona si danno appuntamento per negoziare i loro raccolti, acquistare il necessario e chiacchierare sugli ultimi accadimenti. Il tutto si svolge in un ambiente incredibile che mescola carriole, asini da soma, carretti, tende, caos e buon umore. Caratteristici i villaggi dalle numerose piccole case in terra e paglia (pis ), incastonati sulle montagne tanto da sembrare incollati ai bordi ripidi e scoscesi. Non raro essere accolti in una di queste case dalle donne affacciate alla porta: t alla menta, pane appena sfornato, olio sono i profumatissimi prodotti offerti con disarmanti sorrisi.La tranquilla citt costiera di ESSAOUIRA , sulla costa atlantica del Marocco, continuamente battuta dai venti, che la rendono meta imperdibile per i surfisti di tutto il mondo, che sa conquistare col suo spirito bohemienne. Un fascino indiscutibile pervade questa localit caratterizzata dalle tipiche abitazioni bianche con persiane blu, gallerie d'arte, laboratori del legno, pescatori e imbarcazioni colorate, il tutto racchiuso all'interno di antiche mura . Passeggiare per le antiche stradine della colorata Medina inclusa dall Unesco nella lista dei Patrimoni dell Umanit - ed immaginare quale fosse un tempo l aspetto della citt un esperienza da non perdere. Le strade sono pervase da un'atmosfera portoghese, testimonianza dell'occupazione coloniale del XVI secolo, quando i portoghesi ribattezzarono la citt Mogador e si appropriarono del porto.Il porto con le sue imbarcazioni e i chilometri di reti che hanno visto tempi migliori, il grido dei gabbiani, le violenti onde dell oceano, l'odore del pesce e la salsedine riportano alla mente immagini di avventure lette da bambini.

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Interessante anche il percorso che conduce ad Essaouira: distese di antichi alberi di Argan -endemico del Marocco- dai quali si estrae l olio omonimo, molto apprezzato per le sue propriet nutritive, mediche e cosmetiche (nella civilt berbera l albero ha valenza di simbolo della vita o di albero saggio)....e ancora: Fes, la Mistica Citt Imperiale a nord del paese, nella cui Medina impossibile orientarsi senza l aiuto di una guida; Ouarzazate il pre-deserto roccioso, un tempo importante nodo commerciale carovaniero nonch negli anni Venti ,guarnigione delle truppe della legione straniera francese... con le sue imponenti Kasbah costruite in fango e paglia; Merzouga ovvero il deserto di dune alte fino a 150 metri, che regalano tramonti ed albe che nessuna prosa, anche la pi virtuosa, pu descrivere...Il Marocco ha infinite storie da raccontare: sorprendenti, colorate, profumate, ognuna con una voce che aspetta solo di essere ascoltata!Se vuoi vivere un esperienza diversa dalle classiche proposte turistiche, vieni a visitare il Marocco attraverso gli occhi e l esperienza di Bekèr. Tu incomincia a sognare... il sogno che stiamo gi scrivendo per te !
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L'ACCADEMIA DI CUCINA

L'ACCADEMIA DI CUCINA

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La cucina una grande passione che coinvolge tutti perch diverte, rilassa, appaga, scatena la creativit , seduce. Ogni paese nel mondo ha le proprie tradizioni culinarie ed un modo tutto personale di trasmetterle e farle vivere ogni giorno sulla tavola, e di certo il Marocco in questo non secondo a nessun altro.
Cosa c di meglio allora di una pausa relax a sfondo gastronomico per conoscere ed apprezzare gli usi, i prodotti, i costumi, i profumi ed i sapori del MAROCCO? Ancora meglio se, alla possibilit di assaggiare e scoprire nuovi sapori, si unisce quella di poter imparare, con un Corso di Cucina dedicato, a preparare qualche raffinato piatto tipico.Sar quindi possibile scoprire i segreti della cultura gastronomica marocchina regalandosi - o regalando - uno speciale corso di cucina a MARRAKECH con Fabrizio Nonis ... ovvero Bek r - Gourmand in Cucina . Parte un progetto unico ed innovativo, con la presenza fissa di un esperto della terra maghrebina come Fabrizio e di una serie di suoi amici chef molto famosi ed apprezzati, fra tutti Choumicha Chafai, star della televisione marocchina, presente con una speciale prefazione ed un capitolo (con ricette) dedicato alla sua terra, anche nell ultimo libro di Fabrizio Bek r Chiunque pu essere bravo in cucina purch ci metta passione (Minerva Edizioni).Sede dell Accademia il Palais el Miria , elegante Maison d Hotes 5 stelle, situata nel cuore e nella quiete del palmeto della Citt Rossa. Un esclusivo piccolo paradiso, intriso di suggestivi richiami etnici e dettagli veneziani negli arredi e nella struttura, dove il lussureggiante verde di giardini, palmeti, uliveti e orti colorati cattura e rapisce lo sguardo.
Fabrizio Nonis, ideatore e conduttore di svariati format televisivi di successo legati alla cucina ed al turismo, con la sua coinvolgente simpatia sveler i segreti di alcuni dei pi gustosi piatti della tradizione gastronomica marocchina, affiancato dall esperienza di cuoche locali le cui ricette si tramandano di madre in figlia. Un approccio tutto personale ad una realt che sveler insospettate sfumature (come ama ripetere Fabrizio, condividere la tavola anche condividere la storia e la vita quotidiana di un popolo ).

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Fabrizio ormai da diversi anni trascorre lunghi periodi a Marrakech, si muove a proprio agio nei labirintici Souk della Medina, e sa apprezzare e far apprezzare anche l inaspettata modernit che si respira appena superata la possente, antica cinta muraria. Un vero e proprio amore consolidato dal passare del tempo e dalla frequentazione con la gente del luogo, che lo considera ormai come uno di casa .
Dalla tradizione al lusso contemporaneo, a Marrakech tutto scoperta che si rinnova quotidianamente.
E proprio grazie a questo profondo sentimento che lega Fabrizio a Marrakech, sar elettrizzante lasciarsi condurre per mano alla scoperta dei segreti della tradizione gastronomica locale.
La cucina marocchina ricca di sapori, aromi e colori: qualsiasi piatto della tradizione maghrebina un esperienza che coinvolge tutti i sensi. Alla convivialit si aggiungono i profumi dello zafferano, del cumino e del coriandolo, della menta, dei limoni canditi...

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I partecipanti a Marrakchef Express, da 8 ad un massimo di 16, potranno cucinare e degustare un prelibato men completo, imparando con Fabrizio Nonis a riconoscere e reperire gli ingredienti nell affollato mercato della Medina, tavolozza di colori irripetibili. Proprio Fabrizio accompagner personalmente i protagonisti di questa avventura in un viaggio fuori dal tempo attraverso i pittoreschi Souk con le loro merci, dove vista e olfatto sono stuzzicati ovunque, dove ogni venditore ha il suo bel daffare ... un mondo legato alla tradizione ma nel contempo proiettato al futuro.
L esperienza sar coronata dal pranzo dove voi viaggiatori potrete assaporare le ricette preparate con le vostre mani: sapori inaspettati e sconosciuti sorprenderanno il palato ed apriranno nuovi orizzonti.
Marrakech, a chi si lascia guidare dal desiderio di scoprire ed incontrare, svela un ospitalit che conquista il cuore e l anima.Per informazioni scrivici a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

PROGRAMMA DELL'ACCADEMIA MARRAKCHEF EXPRESS

Long week end da venerdì a lunedìSede 1

Venerdì

  • Arrivo all aeroporto di Marrakech e trasferimento al Palais el Miria
  • Welcome cocktail al Palais el Miria ed assegnazione delle camere
  • Ore: 13.00: pranzo con bevande e caff inclusi
  • Ore 16.30: trasferimento al mercato della Medina per acquistare gli ingredienti necessari per eseguire le ricette dell indomani: un simpatico mondo caotico, rumoroso ma anche colorato e vivace, dove spezie ed ortaggi sono assoluti protagonisti
  • Ore 20.00: introduzione alla tradizione del benessere, al wellness e all arte di vivere marocchina, perch coccolarsi e prendersi cura di s qui un rito antico: hammam, sapone nero, olio di argan, massaggi...
  • Ore 21.00: cena al Palais el Miria con bevande e caff inclusi

Sabato

  • Ore 08.30: Colazione
  • Ore 09.30: Inizio del corso/preparazione del men sotto la guida di Fabrizio Nonis. Briouat, tajine, couscous... insieme per cimentarsi nella preparazione di un men completo e per mettersi alla prova ai fornelli.
  • a conclusione, pranzo - degustazione a bordo piscina con bevande e caff inclusi ( i viaggiatori del gusto potranno cos apprezzare e giudicare in prima persona la loro fatica in cucina!)
  • ... e dopo tanto lavoro, un meritato pomeriggio libero: relax in piscina, oppure hammam, con la possibilit di godere della dolcezza di un massaggio all olio di argan nella Spa del Palais el Miria? A voi la scelta...
  • Ore 20.30: cena in Medina presso l esclusivo ristorante STYLIA, bevande e caff inclusi

Domenica

  • Ore 09.00: Colazione
  • Ore 10.00: 2 appuntamento in cucina per il corso di pasticceria marocchina. Non solo i viaggiatori , ma anche Fabrizio Nonis dovranno seguire attentamente l abilit manuale della cuoca del Palais el Miria che, attingendo dalla tradizione di famiglia, sveler alcune golosissime ricette. Insieme si realizzeranno delizie al miele, ai semi di sesamo, alle mandorle, all uvetta, all acqua di fiori d arancio... e si apprender l arte della preparazione del vero t alla menta.
  • Ore 12.30/13.00: pranzo con bevande e caff inclusi
  • Ore 14.30: visita della Citt di Marrakech accompagnati da una guida parlante italiano: la Koutoubia, piazza Jemaa El Fna, Palazzo della Bahia, il Souk... mete irrinunciabili per andare indietro nel tempo In un istante il passato ritorna con i cantastorie e gli artisti di strada, gl incantatori di serpenti, gli speziali che preparano pozioni e cure segrete, ma anche con gli antichi palazzi splendidamente decorati che raccontano la perfezione tecnica della lavorazione del legno, dello stucco, della pittura.
  • Ore 20.30: Cocktail a bordo piscina al Palais el Miria e cena Show Cooking sotto le stelle , perfetto scenario per l ultima, indimenticabile sera a Marrakech. Musica, buona tavola, e tanta allegria per dire arrivederci a questa splendida città.

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Lunedì

Dopo la prima colazione al Palais el Miria, trasferimento in aeroporto in tempo utile per il volo di rientro in Italia.Per informazioni scrivici a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

DETTAGLI ORGANIZZATIVI

Soggiorno a Marrakech con corso di cucina MARRAKCHEF EXPRESS, dal venerd al luned con 3 pernottamenti in camera doppia presso il Palais el Miria al prezzo di 890,00 euro a personaSupplemento singola: 360,00 euroLe quote indicate comprendono: il transfer da/per l aeroporto di Marrakech al Palais el Miria (per chi proviene da Casablanca - solo un paio di ore di macchina - è previsto per il transfer un supplemento di 130,00 euro a tratta, posti disponibili da 1 a 7); trattamento di pensione completa con bevande ai pasti, inclusa la cena al ristorante Stylia in Medina; il corso pratico di cucina con Fabrizio Nonis e l utilizzo di tutta l attrezzatura necessaria; la visita guidata di Marrakech di mezza giornata con guida parlante italiano.Il volo a carico dei partecipanti. Le quote non comprendono tutti gli extra, le bevande fuori dai pasti e tutto quanto sopra non specificato.*N.B. il tempismo nelle prenotazioni permetter ai viaggatori la scelta della tipologia di camera anche la suite! - senza richiesta di supplemento.Voli diretti su Marrakech: martedì, giovedì, sabato da Bergamo Orio al Serio con RyanAir; tutti i giorni la mattina da Milano Malpensa con EasyJet, il lunedì e il venerdì anche pomeriggio; venerdì,lunedì - mercoledì da Roma Ciampino con RyanAir.Voli diretti su Casablanca: dalle principali città italiane con Royal Air Maroc, Alitalia, Air Arabia, EasyJet.Per informazioni scrivici a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Partecipazioni e rubriche in altre trasmissioni come Alice di SKY, MarcoPolo e molte altre

Partecipazioni e rubriche in altre trasmissioni

 

 

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Trasmissione televisiva condotta da Fabrizio Nonis alla scoperta di itinerari turistici tra Arte e Cultura Enogastronomica

Itinerari turistici tra Arte e Cultura Enogastronomica

Sconfinando, trasmissione televisiva condotta da Fabrizio Nonis, vuole essere un vero e proprio viaggio nelle province del Nord est e del centro Italia, per scoprire alcuni angoli di storia e di cultura, prodotti tipici, vini e le tradizioni vitivinicole.

In ogni puntata di Sconfinando Fabrizio Nonis accompagner i telespettatori a conoscere i luoghi pi caratteristici, gli aneddoti pi curiosi, gli eventi culturali ed artistici pi affascinanti, i piatti tradizionali e i percorsi turistico enogastronomici annessi, coinvolgendo nel suo excursus realt sia imprenditoriali che istituzionali, esaltando l offerta turistica che questo nostro territorio offre.

Lasciamoci, quindi, accompagnare in questi viaggi attraverso il territorio, il tempo, la cultura e il mondo dell arte culinaria, finanche nella sociologia per recuperare, conservare e riconoscere abitudini alimentari e ingredienti che testimoniano molto di p di quanto si possa immaginare. Riusciremo cos a guardare la nostra storia da un angolatura un p particolare: dalla porta socchiusa di una cucina da cui esce il profumo del piacere.

Riprese, montaggi e post produzione a cura di Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. & - Francesco Perissinotto.


Emittenti

Di seguito trovate la lista dei palinsesti e delle emittenti dove va in onda:

 

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Il nuovo format di Fabrizio Nonis che vi insegnerà a capire meglio il mondo dei tagli di carne

Il nuovo format di Fabrizio Nonis

"Quando ci si trova a dover scegliere un bel pezzo di CARNE di fronte al bancone della macelleria di fiducia, ci si può trovare più di qualche volta in imbarazzo: decine di tagli e prodotti diversi, in bella mostra, con etichette che ne indicano nome e prezzo. Quello che per risultata essere pi importante per un appassionato o professionista della cucina capire tutte le varie caratteristiche che accompagnano e si abbinano ai vari tagli di carne che vengono offerti in un mercato oramai globalizzato.

Ed è per questo motivo che nato il nuovo format "BEKÉR - Macellaio in cucina". Qui ho cercato di riassumere brevemente e simpaticamente quelle che possono essere le conoscenze minime ed indispensabili che ogni uno di noi, esperto o principiante che sia, dovrebbe avere per entrare nel mondo della carne con le sue varie peculiarit e sfacettature.

Cancellate dunque dalla vostra mente l'immagine del classico macellaio di un tempo, e preparatevi ad accogliere il nuovo concetto di norcino: l'arte della macelleria si mescola alla comunicazione con lo scopo di abbinare e valorizzazione al meglio cotture e materie prime! Tenendo ben presente che: CHIUNQUE PUO'ESSERE BRAVO IN CUCINA, PURCHE' CI METTA PASSIONE, parola di Bekér."

Di seguito trovate la lista dei palinsesti e delle emittenti dove va in onda: 

Chiunque può cucinare purchè lo faccia con passione
 

Bekèr

Chiunque può
essere bravo in cucina
purchè ci metta passione

Scopri di più sul nuovo
libro di Fabrizio Nonis

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