May 24, 2017 Last Updated 11:30 AM, Dec 7, 2016

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Esce il mio nuovo libro "Bekèr - Chiunque pu essere bravo in cucina purch ci metta passione"

"Chiunque può essere bravo in cucina purché ci metta passione". Parola di "Bekér", il mio nuovo libro, da oggi in vendita nelle migliori librerie e on line (Amazon, IBS, Minerva Edizioni). Mi racconto in maniera semplice e divertente, com'è nel mio stile: da macellaio di paese al gotha del giornalisimo enogastronomico internazionale. Il libro non solo contiene alcune delle mie ricette, ma insegna anche quali coltelli e utensili utilizzare; come saper riconoscere, scegliere, preparare, intenerire e conservare le carni; propone tecniche di cottura tradizionali e innovative, che potete veder interpretate ai fornelli nella versione con DVD allegato! Così l'arte della macelleria si mescola alla comunicazione, un po' il marchio di fabbrica della mia vita professionale. All'interno del libro due sono i capitoli particolarmente interessanti: uno contiene le ricette speciali di 10 chef stellati, miei amici personali (Massimo Bottura, Massimiliano Alajmo, Niko Romito, Carlo Cracco, Davide Scabin, Alfonso Iaccarino, Gennaro Esposito, Moreno Cedroni, Emanuele Scarello e Giancarlo Perbellini); l'altro invece, dal titolo "Marrakchef Express", è interamente dedicato all'avvolgente fascino cultural - gastronomico della mia seconda città di residenza: Marrakech. Le royalties ricavate dalla vendita del libro saranno devolute al reparto di oncologia pediatrica "Area Giovani" del CRO (Centro di Riferimento Oncologico) di Aviano (PN).

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