El Beker Fabrizio Nonis nella rubrica dedicata alla carne all’interno della trasmissione LA PROVA DEL CUOCO su RAI 1 è pronto a dare i suoi preziosi consigli a tutti i telspettatori.
In questa terza puntata il protagonista è il fantastico spezzatino, uno dei classici nelle tavole degli Italiani. Il consiglio del Beker per questo tipo di preparazione è quello di utilizzare della carne che presenti delle fibre di collagene molto spesse in quanto con la cottura lenta queste fibre sciogliendosi daranno un gusto deciso e saporito a tutto il piatto. Proprio per questo motivo i tagli consigliati sono: Capel del Prete, Spalla,punta di petto.
Per conoscere gli altri consigli del Beker e vedere la preparazione completa di questa ricetta, cliccate sul link ” Spezzatino con patate”