Questa settimana sempre a La prova del cuoco su RAI 1 ci troviamo a Carrù, paesino ricco di storia e splendidi paesaggi tra le langhe in provincia di Cuneo, alla scoperta di un’altra eccellenza italiana: il bue grasso di Carrù, ovvero il gran bollito piemontese!
La carne è quindi ancora protagonista, e questa volta in maniera davvero speciale, con un bollito composto da tagli diversi, come la scaramella, la punta di petto, la coscia del cappone o la lingua, per un piatto importante che va gustato insieme a delle ottime salse: il bagnetto verde, la senape, il ketchup casalingo e la cotognata. Risultato: un’esultanza di colori e sapori!