Nel nuovo numero de “La prova del cuoco Magazine” Fabrizio Nonis ci presenta alcune sue ricette di carne. Inoltre il suo viaggio da BEKER ERRANTE lo ha portato nella zona del pordenonese per scoprire la PITINA, prodotto molto importante del territorio Friulano. in particolare delle valli del pordenonese.
Sapore intenso, unico ed inimitabile, la PITINA è un prodotto particolare, a metà tra un salume ed una polpetta e composta, secondo l’antica ricetta, da carne di camoscio, capriolo o selvaggina cacciata tra le montagne, macinata con erbe ed aromi naturali del luogo, affumicata e lasciata stagionare.
Per i dettagli il mio consiglio è di non perdetevi La prova del cuoco magazine!