All’interno della 28^ edizione di Friuli DOC è stato proposto il nuovo concept legato alla cucina dei giovani e alle loro idee culinarie, progettato da Fabrizio Nonis, El Bekér, con lo scopo di raccontare quale sarà la cucina del futuro attraverso i suoi interpreti di spicco: giovani Chef e Sous Chef.
L’evento di show cooking si è tenuto venerdì sera in Piazza della Libertà a Udine e protagonisti sono stati Jacopo Robelli, sous-chef di Alessandro Dal Degan a La Tana Gourmet di Asiago (Vi), 1 stella Michelin; Stefano Vio, del ristorante Zanze XVI di Venezia, 1 stella Michelin; Alberto Quadrio, chef di Lungarno Collection della famiglia Ferragamo a Firenze.