BIBIONE ON FIRE
27- 28 APRILE 2024 – PIAZZA TREVISO – BIBIONE
Alla scoperta del mondo GRILL & BBQ!
2 giornate in cui esperti GRILL MASTER realizzeranno delle MASTERCLASS legate su 4 tematiche: CARNE, PESCE, FINGER FOOD, FRUTTA & VERDURA.
La manifestazione si svolgerà nel weekend di Sabato 27 e di Domenica 28 APRILE presso il prestigioso palcoscenico di Piazza Treviso a pochi passi dalla conosciutissima Piazza Fontana e dal lungomare cittadino.
L’evento si pone l’obiettivo di promuovere il mondo della cottura su grill e bbq, un mondo che sta prendendo sempre più piede anche oltre che all’estero anche in Italia.
“Bibione on Fire” non sarà una classica competizione o sfida tra griller, ma sarà un momento di promozione, comunicazione e masterclass dedicate a queste tipologie di cottura, realizzate da Grill master certificati.
SABATO 27 APRILE
Ore 10.00 INAUGURAZIONE UFFICIALE CON AUTORITA’
Ore 10.30 – 11.15
STAND 1 PESCE
GRILL MASTER: Davide Bigarella / Erika Mason
RICETTA: Cozze affumicate / capesante con guanciale e la loro maionese / brioche di calamari
STAND 3 FINGER FOOD
GRILL MASTER: Luca Ziggiotto / Riccardo Tomaello
RICETTA: Arrosticini di manzo / Satay di pollo / Souvlaki di maiale
Ore 11.30 – 12.15
STAND 2 CARNE
GRILL MASTER: Luca Borri / Davide Bigarella
RICETTA: Bavetta con salsa al chimichurri Mr.Big / Baltimora pit beef Sandwich con girello di manzo, salsa tiger e cipolla molecolare
STAND 4 FRUTTA E VERDURA
GRILL MASTER: Riccardo Spolverato / Erica Mason
RICETTA: Parmigiane invertite /pomodori ripieni di melanzana, mozzarella, basilico / spiedini di frutta mista
Ore 12.30 – 13.00 PALCO CENTRALE –
BIRRA E BRACE insieme al BIRRIFICIO ARTIGIANALE BIRRONE
Ore 16.00 – 16.45
STAND 2 CARNE
GRILL MASTER: Haymo Gutweniger / Luca Ziggiotto
RICETTA: Spied(in)o misto di carne con rete di maiale / Flat Iron Steak
STAND 4 FRUTTA E VERDURA
GRILL MASTER: Luca Borri / Riccardo Spolverato
RICETTA: Ananas Rhum e cannella / Tarte tatin pesca e amaretto
Ore 17.00 – 17.45
STAND 1 PESCE
GRILL MASTER: Riccardo Tomaello / Luca Ziggiotto
RICETTA: Polpette di baccalà / Sgombro affumicato con salsa alle erbette
STAND 3 FINGER FOOD
GRILL MASTER: Erica Mason / Riccardo Spolverato
RICETTE: Miniburger di manzo, cheddar, bacon, insalata e pomodoro pachino / Bacon bomb di pollo con formaggio Piave
Ore 18.00 – 18.30 PALCO CENTRALE –
L’EVOLUZIONE DELLA CUCINA OUTDOOR insieme a PLA.NET
DOMENICA 28 APRILE
Ore 10.30 – 11.15
STAND 1 PESCE
GRILL MASTER: Luca Ziggiotto / Erika Mason
RICETTA: Gamberi california style / seppie ripiene
STAND 3 FINGER FOOD
GRILL MASTER: Riccardo Tomaello / Luca Borri
RICETTA: Chili con carne e nachos / Salsicce di manzo con cheddar e jalapenos su crostino
Ore 11.30 – 12.15
STAND 2 CARNE
GRILL MASTER: Davide Bigarella / Luca Ziggiotto
RICETTA: Braciola di maiale in salamoia / Pulled pork “smart” sandwich con coleslaw e salsa BBQ
STAND 4 FRUTTA E VERDURA
GRILL MASTER: Erica Mason / Riccardo Tomaello
RICETTA: Zucchine ripiene di zucchine, cheddar e bacon / Barchette di Indivia grigliata con dadolata di pomodoro, basilico e stracciatella affumicata
Ore 12.30 – 13.00 PALCO CENTRALE –
ECO-SOSTENIBILITA’ NEL MONDO DELLA GRIGLIA insieme a ECO-BBQ
Ore 16.00 – 16.45
STAND 2 CARNE
GRILL MASTER: Riccardo Tomaello / Davide Bigarella
RICETTA: Taco con diaframma marinato in teryiaki con maionese e formaggio / T-bone steak cotta in flip & brush
STAND 4 FRUTTA E VERDURA
GRILL MASTER: Luca Borri / Riccardo Tomaello
RICETTA: Macedonia di frutta grigliata e caramellata / Dolce caraibico bicchierino di mango grigliato, crumble al caramello salato e cacao amaro
Ore 17.00 – 17.45
STAND 1 PESCE
GRILL MASTER: Davide Bigarella / Erika Mason
RICETTA: Tonno tataki al sesamo / Kebab di pesce
STAND 3 FINGER FOOD
GRILL MASTER: Riccardo Spolverato / Erica Mason
RICETTE: Patata rostì con uovo e bacon croccante / tortelli ripiendi di carne in style Gyoza con panna acida e erba cipollina
Ore 18.00 – 18.30 PALCO CENTRALE –
SALSE, SALI E RUB NEL MONDO DELLA GRIGLIA insieme a VENEQU
